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简单易做:酥脆甜润脆皮炸鲜奶

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admin 发表于 2018-12-7 08:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
[摘要]脆皮炸鲜奶,还没有不爱吃的吧,尤其是喜欢甜品的孩子,简直是大爱。自己在家也可以给孩子做,酥脆的外皮加上甜润的奶心,吃起来真是享受,那句话怎么说的:好吃到哭!


脆皮炸鲜奶的用料
纯牛奶 250g
炸粉 100g
白糖 35g
玉米淀粉 30g
炼乳 15ml
清水 120g
脆皮炸鲜奶的做法
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊,放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
4、取出牛奶糕切成适合的小块。
5、炸粉(我用的是理想炸粉)倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)。
6、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
小贴士
容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状;
铺上保鲜膜,便于凝固后倒出;
倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好;
如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉。
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