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[营养饮食] 孕中期美味餐:琵琶豆腐

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admin 发表于 2017-12-20 17:59:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
  材料
  豆腐2块、虾400克、小油菜500克、鸡蛋清适量。
  调料
  植物油、蒜汁、香油、酱油、蚝油、淀粉、白糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉各适量。
  做法
  1.豆腐洗净抹干水分;虾去壳去肠,加少许盐略腌渍一下,除去水分后拍烂,顺一个方向搅匀,再加入豆腐拌匀;小油菜洗净入水汆烫,捞出待用。
  2.取多把汤匙涂油,放入上述拌匀的材料,蒸5分钟,成型后用小刀取出。
  3.每件琵琶豆腐撒上少许淀粉,沾上鸡蛋清,放入滚油中炸至微黄色盛起,滗去油装盘。
  4.热油锅爆香姜片弃去,加料酒、淀粉、酱油、蒜汁、胡椒粉、香油、蚝油、白糖、盐所勾成的芡汁,煮滚后,淋在琵琶豆腐上,伴以小油菜即成。

               
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